Ponentes

Tras finalizar sus estudios académicos, inició su trayectoria profesional en el sector del olivo, especializándose en el ámbito de los viveros. A lo largo de más de 25 años de experiencia, he desarrollado una amplia formación práctica y técnica en la gestión integral del cultivo del olivar, tanto en secano como en regadío, trabajando con las variedades más utilizadas y adaptadas a diferentes condiciones climáticas y productivas.

Durante su carrera ha administrado fincas agrícolas y asesorado a agricultores en el manejo y la rentabilidad de sus explotaciones, aportando soluciones orientadas a la optimización de la producción y la sostenibilidad del cultivo. Desde hace años colabora con entidades y empresas de referencia como Universidad de Córdoba, Agromillora y Todolivo en la implantación de nuevas variedades de olivo.

Álvaro Salas Pérez es Ingeniero de las Industrias Agrarias y Alimentarias por la Universidad de Extremadura y cuenta con una amplia trayectoria profesional vinculada al sector agrícola. Actualmente desarrolla su actividad como Responsable Comercial de Andalucía en Agromillora, donde trabaja en el impulso de nuevos modelos productivos y soluciones innovadoras para una agricultura más eficiente y rentable.

A lo largo de su carrera ha adquirido una amplia experiencia en cultivos leñosos, especialmente en olivar, almendro y otros cultivos de alto valor, participando habitualmente en jornadas técnicas y encuentros profesionales del sector. Su perfil combina conocimiento agronómico, experiencia comercial y un profundo conocimiento de las necesidades del agricultor, con especial atención a la innovación, la mecanización y la sostenibilidad de las explotaciones.

Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Córdoba, Premio Fertiberia a la mejor tesis doctoral en temas agrícolas de España y Portugal (Edición 2016). Trabajó 7 años como investigador en la unidad de Edafología de Agronomía de la UCO y es autor de publicaciones en revistas científicas internacionales. Ha sido docente impartiendo clases de distintas asignaturas de los Grados de la ETSIAM, ha colaborado con la Unidad de Patología Vegetal en estudios sobre Verticillium en olivar, y con Ifapa en riego deficitario en vid.  Durante 8 años ha trabajado en Elaia desempeñando distintas funciones como director de I+D y director técnico de olivar. En 2022 se incorpora a Balam Agriculture como responsable de desarrollo de negocios y del programa de mejora de nuevas variedades de olivar. En la actualidad dirige además el departamento de I+D participando en distintos proyectos nacionales e internacionales.

Salvatore Camposeo es Ingeniero Agrónomo y Doctor en Investigación en Agronomía Mediterránea por la Universidad de Bari. Actualmente es Catedrático de Arboricultura General y Cultivos Arbóreos en la Università degli Studi di Bari Aldo Moro, donde desarrolla su actividad docente e investigadora en el ámbito de los cultivos leñosos.

Su trayectoria científica está especialmente vinculada al olivar y a los sistemas de cultivo de alta y muy alta densidad, con líneas de investigación centradas en la sostenibilidad agronómica y ambiental, la mejora genética del olivo, la gestión del agua y la innovación en los sistemas productivos. También ha desarrollado una importante actividad investigadora en el cultivo del almendro y en fruticultura de precisión.

Ha participado y dirigido diversos proyectos de investigación nacionales e internacionales, además de ejercer como ponente y coordinador en congresos y jornadas científicas. Su trabajo ha dado lugar a diversas patentes y a nuevas variedades de olivo, entre ellas Lecciana, destacada por su resistencia frente a Xylella fastidiosa. Su trayectoria y contribución a la innovación en el sector olivícola le han convertido en un reconocido referente internacional en olivicultura.

Álvaro Olavarría Govantes es director gerente de Oleoestepa, entidad de referencia en el sector del aceite de oliva virgen extra. Con más de 35 años de trayectoria profesional vinculada al sector oleícola y al cooperativismo, ha desarrollado una amplia experiencia en la producción, comercialización y promoción del aceite de oliva de calidad.

A lo largo de su carrera ha participado activamente en diferentes organizaciones y entidades representativas del sector, contribuyendo a su desarrollo y profesionalización. Desde Oleoestepa, ha impulsado una estrategia basada en la calidad, la innovación, la sostenibilidad y la internacionalización, consolidando el posicionamiento de la entidad tanto en el mercado nacional como internacional.

Teresa Pérez es gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español desde el año 2008. Formada como Ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid y en alta dirección de empresas agroalimentarias. Sin lugar a dudas es un referente en el sector del aceite de oliva no sólo en España, sino también a escala internacional.